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2018 - 01 - 25
广东烧鸭的做法 脆皮烧鸭培训 广州烤鸭技术培训 烧腊培训广式烧鸭历史悠久,外形美观,风味独特。北方为烤南方为烧.因明炉叫烤,挂炉暗火叫烧所以称为烤鸭和烧鸭.据传唐朝以前,便在京都风味基础上。创制了具有地方特色的口味。广州厨师们进一步将制作方法与之融合,创作出广式烧腊,名扬海内外。生产烧味的著名厂家店铺,清末时有孔旺记,其脆皮烧鸭当时已闻名广州.后兴盛于香港,澳门珠三角,其制作技艺更为精湛!所以现今...
2018 - 01 - 26
豉油鸡的做法 酱油鸡的制作方法 玫瑰露豉油鸡培训玫瑰露豉油鸡、筒子油鸡的详细制作资料及视频可以加梁师傅微信咨询:135 3555 5573广州粤煌餐饮培训有限公司 专业烧腊培训 烧鸭培训班联系地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”过对面马路左转直行大约200米
2018 - 01 - 26
蜜汁叉烧的做法 蜜汁叉烧的制作方法 叉烧肉培训 烧排骨培训广东妈妈有句教训孩子的千古名言:“生旧叉烧都好过生你。”可见在广东人民的心中,叉烧有着多么不可替代的地位。广东人可以一日三餐都有叉烧:早餐吃两个叉烧包,或者是一份滑溜溜的叉烧肠去上班;中午叫一份叉烧饭配例汤;晚上下班去街市烧腊档厨窗斩料打包叉烧肉加菜;甚至宵夜还可以吃上一碗叉烧粉……叉烧是广东省传统的名菜,属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈...
2018 - 01 - 26
炸凤爪培训 虎皮凤爪的做法 豉汁凤爪的制作 鲍汁凤爪培训 虎皮凤爪是一道色香味俱全的汉族菜肴,属于粤菜系。是广东酒楼、茶楼的茗点小吃,以其色泽饱满、肉掌丰厚、软、糯、嫩、滑、Q弹鲜香回味,特别诱人越嚼越香,越嚼越有劲。虎皮凤爪详细制作资料及视频可以加梁师傅微信咨询:135 3555 5573广州粤煌餐饮培训有限公司 专业烧腊培训 烧鸭培训班联系地址:广州市白云区黄石西...
2018 - 01 - 14
湛江白切鸡的做法 白切鸡培训 廉江白斩鸡培训 粤式烧卤技术培训中国有着无鸡不成宴的说法!广东人对吃鸡的讲究和钟情可谓到了登峰造极的境界,随便一说就可以数上一百多种的做法。白切鸡、盐焗鸡、手撕鸡、咸香鸡、沙姜鸡、豉油鸡、香菇滑鸡、猪肚鸡、葱油鸡、烧鸡、水晶鸡、花雕鸡、三杯鸡、香妃鸡、啫啫鸡……这次只想介绍一种最为广东人引以自豪的鸡,那就是白切鸡。这才是广东人傲娇的点。 为了达到最好的口感,...
2018 - 01 - 25
广州白云凤爪的制作 白云猪手的做法 广式烧卤培训白云凤爪从白云猪手做法延伸出来是广州茶楼酒店名小吃粤式凉菜,相传古时候,白云山有座寺庙,寺庙 后有一股清泉,那泉水甘甜,长流不息。寺庙有个小和尚,调皮又馋嘴,从小喜欢吃猪肉。出家后,他先打杂为和尚煮饭。有一天,他趁师父外出,偷偷到集市买了些最便宜的猪手,正准备下锅煮食。突然,师父回来,小和尚慌忙将猪手扔到寺庙后的清泉坑里。过了几天,总算盼到...
2018 - 01 - 26
学习农庄碌鹅的做法 禄鹅的制作方法 碌鹅培训广东碌鹅是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系。“碌”为粤语,其中有一意思为转动、滚动。碌鹅也可以理解为在锅里不断转动烹煮至入味的一种煮鹅的做法。碌鹅惹味且香醇,色泽金黄的表皮搭上入味的鹅肉,鲜嫩、多汁的口感,味道浓郁的汤汁还适合拿来送饭,绝对令你停不了口,是秋冬进补的一道美食。农庄碌鹅的详细制作资料及视频可以加梁师傅微信咨询:135 3555 5573...
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说明: 学员们按配方称出所需香料师傅给学员们示范处理原材料学员动手下腌料腌制盐焗鸡咸香有嚼劲的客家盐焗鸡出品粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 每一样香料都要经过克称过哦学员自己掌勺学习爆卤汤要用的香油潮州卤汤正在卤制中卤卤制品前要先给卤汤调味各种卤味正在卤制一整只隆江猪脚出品摆盘潮州卤水卤鸭脚出锅啤酒必备卤鸭头也出品了粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com 潮州卤水培训 隆江猪脚饭制作电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: “农庄烧鸡”“红烧脆皮乳鸽”理论课正在进行来来跟着师傅的步骤处理新鲜鸡乳鸽原材料清洗处理干净的鸡跟乳鸽就可以下腌料腌制了乳鸽正在腌制入味,鸡也是在静置腌制入味腌制时间到了学员们排队学习如何给鸡烫皮过冷河烧鸡装炉完毕准备开火烧制粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com 农庄烧鸡培训 红烧脆皮乳鸽制作电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 学习烧腊技术不分年龄的想学过来我们都能教会来先看看师傅是如何给排骨改刀的再动手练习分割瘦肉是一定的技巧的也是需要多多练习才好开始腌制叉烧跟着师傅学习如何串叉叉烧 串叉好的叉烧准备入炉烧第一轮出炉挂蜜汁色泽诱人鲜甜可口的花叉出品大人小子都喜欢的蜜汁烧排骨出炉粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com 蜜汁叉烧培训 蜜汁烧排骨制作电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 听讲理论课的同时也要记得做做笔记哦每一样香料放多少都是有精准比例的这是按比例称好的香料毫无保留的教给学员熬卤汤前我们先把香油爆好先鸭货下锅准备卤制卤制好的麻辣川味卤味出品爽口的猪耳朵出品猪耳朵用来做凉拌非常的绝绝子的还有这个麻辣卤鸭脚绝对是追剧必备零食麻辣鲜香的鸭脖子用来招待小伙伴们是个不错的选择粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com 川味卤水培训电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 学习烤乳猪理论知识学员们看着配方比例乳猪皮水跟着的师傅学习如何开猪来给乳猪下腌料腌制入味色香味俱全的光皮烤乳猪出品动手练习烤化皮烤乳猪粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com 广东烤乳猪培训电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 师傅在给学员讲解豉油鸡的理论知识要按配方比例调配香料学员动手爆卤汤需要用到的香油玫瑰露豉油鸡卤汤正在熬煮鸡入锅前我们要先给它进行吊水看好火候卤制玫瑰露豉油鸡鲜香可口的玫瑰露豉油鸡出品玫瑰露豉油鸡斩切装饰摆盘出品展示粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com 玫瑰露豉油鸡培训电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 学员们在学习香烧琵琶鸭理论课师傅在旁带着学员们处理原材料清洗干净要控干水份才可以上腌料学员们开始给原材料下腌料腌制给香烧琵琶鸭上叉做造型也非常重要的步骤口味丰富的:香烧琵琶鸭“出品粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com 香烧琵琶鸭培训电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 澳门烧肉,新市烧肉理论知识进行中师傅手把手的教新学员如何处理分割猪肉分割好的猪肉进行焯水处理 焯完水就到给猪皮松针了师傅给学员示范如何给猪肉改刀方便腌制入味学员按比例下秘制腌料腌制烧肉来给烧肉包上锡纸准备入炉烧制今天学员们的学习成果“澳门烧肉,新市烧肉”出品粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com 新市烧肉培训 澳门烧肉制作电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
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