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广东烧鸭的做法 脆皮烧鸭培训 广州烤鸭技术培训 烧腊培训
广东烧鸭的做法 脆皮烧鸭培训 广州烤鸭技术培训 烧腊培训
2018 - 01 - 25
广东烧鸭的做法 脆皮烧鸭培训 广州烤鸭技术培训 烧腊培训广式烧鸭历史悠久，外形美观，风味独特。北方为烤南方为烧.因明炉叫烤,挂炉暗火叫烧所以称为烤鸭和烧鸭.据传唐朝以前，便在京都风味基础上。创制了具有地方特色的口味。广州厨师们进一步将制作方法与之融合，创作出广式烧腊，名扬海内外。生产烧味的著名厂家店铺，清末时有孔旺记，其脆皮烧鸭当时已闻名广州.后兴盛于香港,澳门珠三角,其制作技艺更为精湛!所以现今...
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豉油鸡的做法 酱油鸡的制作方法 玫瑰露豉油鸡培训
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2018 - 01 - 26
豉油鸡的做法 酱油鸡的制作方法 玫瑰露豉油鸡培训玫瑰露豉油鸡、筒子油鸡的详细制作资料及视频可以加梁师傅微信咨询：135 3555 5573广州粤煌餐饮培训有限公司 专业烧腊培训 烧鸭培训班联系地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”过对面马路左转直行大约200米
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蜜汁叉烧的做法 蜜汁叉烧的制作方法 叉烧肉培训 烧排骨培训
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2018 - 01 - 26
蜜汁叉烧的做法 蜜汁叉烧的制作方法 叉烧肉培训 烧排骨培训广东妈妈有句教训孩子的千古名言：“生旧叉烧都好过生你。”可见在广东人民的心中，叉烧有着多么不可替代的地位。广东人可以一日三餐都有叉烧：早餐吃两个叉烧包，或者是一份滑溜溜的叉烧肠去上班；中午叫一份叉烧饭配例汤；晚上下班去街市烧腊档厨窗斩料打包叉烧肉加菜；甚至宵夜还可以吃上一碗叉烧粉……叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈...
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炸凤爪培训 虎皮凤爪的做法 豉汁凤爪的制作 鲍汁凤爪培训
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2018 - 01 - 26
炸凤爪培训 虎皮凤爪的做法 豉汁凤爪的制作 鲍汁凤爪培训 虎皮凤爪是一道色香味俱全的汉族菜肴，属于粤菜系。是广东酒楼、茶楼的茗点小吃，以其色泽饱满、肉掌丰厚、软、糯、嫩、滑、Q弹鲜香回味，特别诱人越嚼越香，越嚼越有劲。虎皮凤爪详细制作资料及视频可以加梁师傅微信咨询：135 3555 5573广州粤煌餐饮培训有限公司 专业烧腊培训 烧鸭培训班联系地址：广州市白云区黄石西...
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湛江白切鸡的做法 白切鸡培训 廉江白斩鸡培训 粤式烧卤技术培训
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2018 - 01 - 14
湛江白切鸡的做法 白切鸡培训 廉江白斩鸡培训 粤式烧卤技术培训中国有着无鸡不成宴的说法！广东人对吃鸡的讲究和钟情可谓到了登峰造极的境界，随便一说就可以数上一百多种的做法。白切鸡、盐焗鸡、手撕鸡、咸香鸡、沙姜鸡、豉油鸡、香菇滑鸡、猪肚鸡、葱油鸡、烧鸡、水晶鸡、花雕鸡、三杯鸡、香妃鸡、啫啫鸡……这次只想介绍一种最为广东人引以自豪的鸡，那就是白切鸡。这才是广东人傲娇的点。 为了达到最好的口感，...
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广州白云凤爪的制作 白云猪手的做法 广式烧卤培训
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2018 - 01 - 25
广州白云凤爪的制作 白云猪手的做法 广式烧卤培训白云凤爪从白云猪手做法延伸出来是广州茶楼酒店名小吃粤式凉菜，相传古时候，白云山有座寺庙，寺庙 后有一股清泉，那泉水甘甜，长流不息。寺庙有个小和尚，调皮又馋嘴，从小喜欢吃猪肉。出家后，他先打杂为和尚煮饭。有一天，他趁师父外出，偷偷到集市买了些最便宜的猪手，正准备下锅煮食。突然，师父回来，小和尚慌忙将猪手扔到寺庙后的清泉坑里。过了几天，总算盼到...
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学习农庄碌鹅的做法 禄鹅的制作方法 碌鹅培训
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2018 - 01 - 26
学习农庄碌鹅的做法 禄鹅的制作方法 碌鹅培训广东碌鹅是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。“碌”为粤语，其中有一意思为转动、滚动。碌鹅也可以理解为在锅里不断转动烹煮至入味的一种煮鹅的做法。碌鹅惹味且香醇，色泽金黄的表皮搭上入味的鹅肉，鲜嫩、多汁的口感，味道浓郁的汤汁还适合拿来送饭，绝对令你停不了口，是秋冬进补的一道美食。农庄碌鹅的详细制作资料及视频可以加梁师傅微信咨询：135 3555 5573...
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2020.5.09 客家盐焗鸡培训 咸香鸡制作 粤煌手撕鸡

日期： 2020-05-09
浏览次数： 43

烧腊师理论知识培训

先看一下师傅示范开鸡过程

浸泡盐焗鸡这个水温也是有讲究的

盐焗鸡出品

全部按酒店方式教给大家

好有食欲的粤煌手撕鸡

“客家盐焗鸡”与“手撕鸡”展示

                                                                

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电话020-33395639 梁师傅 QQ：2412645256 

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手机、微信号：136 2280 4960 马老师

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今天学员制作广东脆皮烧鸭出品
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2022.03.11客家盐焗鸡培训 秘制手撕鸡制作
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师傅在给学员讲解客家盐焗鸡、手撕鸡理论课程学员们在按配方比例用克称称出香辛料几位师兄弟配合一起学习如何给新鲜鸡进行吊水处理客家盐焗鸡正在卤制中闲暇时的绝配零嘴客家盐焗凤爪出锅客家盐焗鸡出品盐焗凤爪摆盘出品展示学员们在动手学习制作秘制手撕鸡来近点的镜头给大家看看我们的学员学习的如何用秘制酱料拌好的盐焗手撕鸡摆好盘出品展示粤煌烧腊网站：www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师...
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2022.03.10潮州卤水培训 隆江猪脚制作
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2022 - 03 - 10
早上学员在学习潮州卤水理论课学员们互相配合称出潮州卤水的香料各种不同的香料分盘装好备用学员动手炸卤汤要用的香油潮州卤汤在小火卤煮出味中学员在调配卤水的调味酱料师傅在给学员们讲解如何辨别卤鸭熟不熟检查鸭胸肉也是可以辨别出生熟的哦检查完卤水鸭同时也看看我们的隆江猪脚卤的如何了卤水鸭、隆江猪脚，卤水掌翼这些一同出锅潮州卤水鸭装盘出品展示隆江猪脚也出品摆盘展示喽越吃越香的潮州卤水鸭胗摆盘出品粤煌烧腊网站：...
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2022.03.09农庄烧鸡培训 脆皮乳鸽制作
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2022 - 03 - 09
来自全国各地的学员在学习烧鸡理论课如何下腌料这块也很关键要认真学习哦腌制入味也是有一个过程这是下好腌料的乳鸽也在静置腌制入味学员在给允挂上挂钩方便挂起风干学员给烧鸡上烧鸡专用脆皮水上好脆皮水汽的鸡就挂好给它们进行风干处理烧鸡入炉完毕准备烧制皮脆肉嫩的红烧脆皮乳鸽出品学员学习制作的农庄烧鸡出品展示粤煌烧腊网站：www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ：2412645...
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