上理论课是为了更好掌握操作过程
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全部有配方比例的
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来自山西的学员展勺爆香油
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开鸡清洗内脏
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加热鸡内腔
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半产品在卤制当中
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师傅讲解鸡“熟”与“不熟”
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豉油鸡出品
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按酒店摆盘方式教给大家
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来配制泡椒凤爪的配料
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清洗干净备用
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将切好的萝卜待用
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把泡椒凤爪装进盘里
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入味是需要浸泡一定时间的
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