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2018 - 01 - 25
广东烧鸭的做法 脆皮烧鸭培训 广州烤鸭技术培训 烧腊培训广式烧鸭历史悠久,外形美观,风味独特。北方为烤南方为烧.因明炉叫烤,挂炉暗火叫烧所以称为烤鸭和烧鸭.据传唐朝以前,便在京都风味基础上。创制了具有地方特色的口味。广州厨师们进一步将制作方法与之融合,创作出广式烧腊,名扬海内外。生产烧味的著名厂家店铺,清末时有孔旺记,其脆皮烧鸭当时已闻名广州.后兴盛于香港,澳门珠三角,其制作技艺更为精湛!所以现今...
2018 - 01 - 26
豉油鸡的做法 酱油鸡的制作方法 玫瑰露豉油鸡培训玫瑰露豉油鸡、筒子油鸡的详细制作资料及视频可以加梁师傅微信咨询:135 3555 5573广州粤煌餐饮培训有限公司 专业烧腊培训 烧鸭培训班联系地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”过对面马路左转直行大约200米
2018 - 01 - 26
蜜汁叉烧的做法 蜜汁叉烧的制作方法 叉烧肉培训 烧排骨培训广东妈妈有句教训孩子的千古名言:“生旧叉烧都好过生你。”可见在广东人民的心中,叉烧有着多么不可替代的地位。广东人可以一日三餐都有叉烧:早餐吃两个叉烧包,或者是一份滑溜溜的叉烧肠去上班;中午叫一份叉烧饭配例汤;晚上下班去街市烧腊档厨窗斩料打包叉烧肉加菜;甚至宵夜还可以吃上一碗叉烧粉……叉烧是广东省传统的名菜,属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈...
2018 - 01 - 26
炸凤爪培训 虎皮凤爪的做法 豉汁凤爪的制作 鲍汁凤爪培训 虎皮凤爪是一道色香味俱全的汉族菜肴,属于粤菜系。是广东酒楼、茶楼的茗点小吃,以其色泽饱满、肉掌丰厚、软、糯、嫩、滑、Q弹鲜香回味,特别诱人越嚼越香,越嚼越有劲。虎皮凤爪详细制作资料及视频可以加梁师傅微信咨询:135 3555 5573广州粤煌餐饮培训有限公司 专业烧腊培训 烧鸭培训班联系地址:广州市白云区黄石西...
2018 - 01 - 14
湛江白切鸡的做法 白切鸡培训 廉江白斩鸡培训 粤式烧卤技术培训中国有着无鸡不成宴的说法!广东人对吃鸡的讲究和钟情可谓到了登峰造极的境界,随便一说就可以数上一百多种的做法。白切鸡、盐焗鸡、手撕鸡、咸香鸡、沙姜鸡、豉油鸡、香菇滑鸡、猪肚鸡、葱油鸡、烧鸡、水晶鸡、花雕鸡、三杯鸡、香妃鸡、啫啫鸡……这次只想介绍一种最为广东人引以自豪的鸡,那就是白切鸡。这才是广东人傲娇的点。 为了达到最好的口感,...
2018 - 01 - 25
广州白云凤爪的制作 白云猪手的做法 广式烧卤培训白云凤爪从白云猪手做法延伸出来是广州茶楼酒店名小吃粤式凉菜,相传古时候,白云山有座寺庙,寺庙 后有一股清泉,那泉水甘甜,长流不息。寺庙有个小和尚,调皮又馋嘴,从小喜欢吃猪肉。出家后,他先打杂为和尚煮饭。有一天,他趁师父外出,偷偷到集市买了些最便宜的猪手,正准备下锅煮食。突然,师父回来,小和尚慌忙将猪手扔到寺庙后的清泉坑里。过了几天,总算盼到...
2018 - 01 - 26
学习农庄碌鹅的做法 禄鹅的制作方法 碌鹅培训广东碌鹅是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系。“碌”为粤语,其中有一意思为转动、滚动。碌鹅也可以理解为在锅里不断转动烹煮至入味的一种煮鹅的做法。碌鹅惹味且香醇,色泽金黄的表皮搭上入味的鹅肉,鲜嫩、多汁的口感,味道浓郁的汤汁还适合拿来送饭,绝对令你停不了口,是秋冬进补的一道美食。农庄碌鹅的详细制作资料及视频可以加梁师傅微信咨询:135 3555 5573...
Case 学员风采

2020.6.28 湛江白切鸡培训 虎皮凤爪制作

日期: 2020-06-28
浏览次数: 367

做笔记这一环节不可缺少

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听师傅讲解开鸡技巧

2020.6.28 湛江白切鸡培训 虎皮凤爪制作

过冰水这一环节不可缺少

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学员将出品挂上钩

2020.6.28 湛江白切鸡培训 虎皮凤爪制作

湛江白切鸡出品摆盘

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来粤煌师傅手把手教学

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炸至凤爪也要调制好温度这一块

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炸制的时候要注意观察上色情况

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将炸至好的凤爪捞出备用

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2020 - 08 - 30
今天学习豉油鸡培训课程学员自已动手配料豉油皇卤汤在慢慢熬制中检查一下卤汤够不够颜色学员实操浸泡豉油鸡浸鸡水温很重要师傅在讲解鸡“熟”与“不熟”特征纯天然上色的豉油鸡出品豉油鸡砍件摆碟广州粤煌餐饮培训有限公司 广东熟食培训 豉油鸡培训粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师...
2020 - 08 - 29
今天学习香烧琵琶鸭培训一起来看一下师傅如何示范到学员自已动手操作了师傅在旁指导烫紧鸭表皮学员实践上料腌制香烧琵琶鸭腌制中脆皮烤鸭上脆皮水香烧琵琶鸭各制作多种口味琵琶鸭装炉准备烧制各种口味的香烧琵琶鸭出炉了广州粤煌餐饮培训有限公司 广式烤鸭技术培训 香烧琵琶鸭培训 粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机...
2020 - 08 - 28
广州脆皮烤肉培训课程师傅讲解选原材料知识师傅指导学员实践松针学员实操上料腌制烧肉师傅一一指导包锡纸今天学员制作脆皮烧肉出品嘎嘣脆的澳门烧肉展示想学习技术的来粤煌广州粤煌餐饮培训有限公司 澳门烧肉制作 火腩培训粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅  ...
2020 - 08 - 27
学员在上理论课看师傅示范讲解操作规程吊水加热鸡内腔学员制作白切鸡出品(两种不同品种鸡原料)正宗湛江白切鸡出品白切鸡砍件摆盘炸凤爪温度一定要控制好学员实践焖煮凤爪虎皮凤爪摆盘广州粤煌餐饮培训有限公司  湛江白切鸡培训 虎皮凤爪制作粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573...
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