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广州粤煌餐饮培训有限公司 地 址:广州市白云区黄石西路8号附近(福生鞋材城对面) 邮 箱:906209161@qq.com 联系电话:13535555573 服务热线:020-33395639
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2018 - 01 - 25
广东烧鸭的做法 脆皮烧鸭培训 广州烤鸭技术培训 烧腊培训广式烧鸭历史悠久,外形美观,风味独特。北方为烤南方为烧.因明炉叫烤,挂炉暗火叫烧所以称为烤鸭和烧鸭.据传唐朝以前,便在京都风味基础上。创制了具有地方特色的口味。广州厨师们进一步将制作方法与之融合,创作出广式烧腊,名扬海内外。生产烧味的著名厂家店铺,清末时有孔旺记,其脆皮烧鸭当时已闻名广州.后兴盛于香港,澳门珠三角,其制作技艺更为精湛!所以现今...
2018 - 01 - 26
豉油鸡的做法 酱油鸡的制作方法 玫瑰露豉油鸡培训玫瑰露豉油鸡、筒子油鸡的详细制作资料及视频可以加梁师傅微信咨询:135 3555 5573广州粤煌餐饮培训有限公司 专业烧腊培训 烧鸭培训班联系地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”过对面马路左转直行大约200米
2018 - 01 - 26
蜜汁叉烧的做法 蜜汁叉烧的制作方法 叉烧肉培训 烧排骨培训广东妈妈有句教训孩子的千古名言:“生旧叉烧都好过生你。”可见在广东人民的心中,叉烧有着多么不可替代的地位。广东人可以一日三餐都有叉烧:早餐吃两个叉烧包,或者是一份滑溜溜的叉烧肠去上班;中午叫一份叉烧饭配例汤;晚上下班去街市烧腊档厨窗斩料打包叉烧肉加菜;甚至宵夜还可以吃上一碗叉烧粉……叉烧是广东省传统的名菜,属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈...
2018 - 01 - 26
炸凤爪培训 虎皮凤爪的做法 豉汁凤爪的制作 鲍汁凤爪培训 虎皮凤爪是一道色香味俱全的汉族菜肴,属于粤菜系。是广东酒楼、茶楼的茗点小吃,以其色泽饱满、肉掌丰厚、软、糯、嫩、滑、Q弹鲜香回味,特别诱人越嚼越香,越嚼越有劲。虎皮凤爪详细制作资料及视频可以加梁师傅微信咨询:135 3555 5573广州粤煌餐饮培训有限公司 专业烧腊培训 烧鸭培训班联系地址:广州市白云区黄石西...
2018 - 01 - 14
湛江白切鸡的做法 白切鸡培训 廉江白斩鸡培训 粤式烧卤技术培训中国有着无鸡不成宴的说法!广东人对吃鸡的讲究和钟情可谓到了登峰造极的境界,随便一说就可以数上一百多种的做法。白切鸡、盐焗鸡、手撕鸡、咸香鸡、沙姜鸡、豉油鸡、香菇滑鸡、猪肚鸡、葱油鸡、烧鸡、水晶鸡、花雕鸡、三杯鸡、香妃鸡、啫啫鸡……这次只想介绍一种最为广东人引以自豪的鸡,那就是白切鸡。这才是广东人傲娇的点。 为了达到最好的口感,...
2018 - 01 - 25
广州白云凤爪的制作 白云猪手的做法 广式烧卤培训白云凤爪从白云猪手做法延伸出来是广州茶楼酒店名小吃粤式凉菜,相传古时候,白云山有座寺庙,寺庙 后有一股清泉,那泉水甘甜,长流不息。寺庙有个小和尚,调皮又馋嘴,从小喜欢吃猪肉。出家后,他先打杂为和尚煮饭。有一天,他趁师父外出,偷偷到集市买了些最便宜的猪手,正准备下锅煮食。突然,师父回来,小和尚慌忙将猪手扔到寺庙后的清泉坑里。过了几天,总算盼到...
2018 - 01 - 26
学习农庄碌鹅的做法 禄鹅的制作方法 碌鹅培训广东碌鹅是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系。“碌”为粤语,其中有一意思为转动、滚动。碌鹅也可以理解为在锅里不断转动烹煮至入味的一种煮鹅的做法。碌鹅惹味且香醇,色泽金黄的表皮搭上入味的鹅肉,鲜嫩、多汁的口感,味道浓郁的汤汁还适合拿来送饭,绝对令你停不了口,是秋冬进补的一道美食。农庄碌鹅的详细制作资料及视频可以加梁师傅微信咨询:135 3555 5573...
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很多人问过我,[广东烧鸭,和烧鹅]应该是什么样的色泽是一个标准,这个我真不好回答,有人认为[烧鹅]的外皮呈枣红色是理想的色泽,而有人又喜欢金黄色的外表,所以要说什么样的烧鹅的色泽是最理想的,我觉得应该是由消费者的喜爱来决定的。 但话又说回来了,这[广东烧鹅]它是一食品来的,它并非是艺术品,如果你要是从艺术品的角度去欣赏一个[广东烧鹅]的外表的色泽来判断一个产品的好坏,我觉得不妥。既然它是食品,就应该讲究。色、香、味、型、俱全。这个色泽还是放在首位的。它一定要吸起人的食欲,我认为判断一只【烧鸭、烧鹅】的色泽是否理想,应从它的整体来看,关键是,整只【烧鹅】表面,整体着色均匀,没有出现明显的一块白的,或黑的,或焦的地方。如果它整个卖相看起来,并没有出现明显白的(烧不上色),或一整块黑的(烧焦的)基本上算是合格的,但你要用艺术的眼光来看,你会挑出很多不理想的小毛病。这是跟这个鸭或鹅的原材料本身有关的,比如在杀鸭的过程中,皮肤受伤的,破皮的,或有瘀血的,或鹅瘦,背部没脂肪的、、、、、、、等等这些鸭、鹅本身原材料的问题限制,是一定会出现一些小的‘瑕疵’,这是避免不了的。因为这不是用电脑或机器模具生产出来的,它是用不同重量规格的肉类原材,用人工、用火烧制作出来的食品,怎么可能没有一点点的小偏差呢。除非你是打算拿这个烧鹅来当作品拿去参加比赛的,就烧十只出来,选出一只最理想的去参赛。所以从现实食用或做生意的角度讲,就应该看整体的效果。     至于你喜欢“枣红色”还是“金黄色”或市场上的嫣红色,这些色泽都是可以根据喜爱来调节的。在粤煌烧腊培训这里,我们会做出不同的色泽来让你对比。只是各人喜好不一样,但你要明白,你喜欢的色泽不一定是消费者喜欢的色泽。就比如【白云凤爪】一样,大部分消费者,他们喜欢那些看起来雪白雪白的凤爪,而我们懂行的,却不喜欢太...
发布时间: 2015 - 01 - 07
浏览次数:28
粤煌广式烧腊培训介绍比较核心和难掌握的就是炉温的控制,炉温并不是一成不变的,炉温需要根据变化做调整。但是炉温需要根据什么情况控制?相信很多人在学习过程中都会忽视的细节,也是很多人在自己制作烧腊时遇到的问题。在粤煌烧腊培训学习过程中很多学员深有体会最难掌握的是炉温,最重要的也是炉温,炉温是影响烧腊产品皮层酥脆的关键因素。而炉温跟烧鹅炉也有很大关系,烧鹅炉的选择也很重要,单层炉与双层炉的保温恒温性能有非常密切的关系,如果你选择的烧鹅炉保温性能好,那么燃烧时自然炉温恒定,烧制出来的产品着色也比较均匀。在烧制产品时,对于风门也要适当进行控制,烧鹅炉不可以放在风力过大的环境中,火苗在风大的流通环境中会发生偏移,造成炉内的温度不恒定从而导致出现同炉烧鹅产品出现有着色不均匀情况发生。
发布时间: 2013 - 12 - 11
浏览次数:105
当下,很多想要自主创业的人们都会通过粤式烤鸭技术培训公司来提升自己的技能,而该培训公司也通过丰富的教学经验和操作技巧而获得学员们的支持与肯定,并让这些学员能获得更好的就业机会,那么,选择粤式烤鸭技术培训公司的三大好处有哪些呢?1、能让学员自由安排学习时间有口碑的粤式烤鸭技术培训公司能为学员提供更加自由的学习时间,通过电脑教程与实际操作课程的相结合教授方式,来让学员们在不耽误现有工作的情况下也能学到更多的专业知识与技术,所以,这也是人们选择粤式烤鸭技术培训公司的一大好处。2、能让学员以最快的速度学得所有知识对于迫切需要技术来实现创业的学员来说,经验丰富且经济实惠的粤式烤鸭技术培训公司会为其制定专业的培训课程方案,让学员在短时间内就能掌握精湛的技术要领,从而来让其能自行熟练的操作全过程的烤鸭技术,以制作出美味无比且能吸引到更多消费者的烤鸭。3、能为学员提供创业开店指导专业的粤式烤鸭技术培训公司会为想要自主创业的学员提供开店知识方面的培训,而且会为其提供独特的烤鸭配方,以保证其在开店后能获得成功,与此同时,该技术培训公司还会帮助学员制定相应的营销策略并提供一定的政策支持,从而让新手学员能取得更大的利益。总之,选择粤式烤鸭技术培训公司不仅仅能让学员自由安排学习时间,还能让其以最快的速度学到制作烤鸭的技术和专业知识,从而为其后续的就业工作奠定基础,除此之外,该公司还能为学员们提供创业开店指导...
发布时间: 2018 - 06 - 04
浏览次数:134
烧鹅作为我们餐桌上的美味佳肴,是广州人逢年过节、亲人相聚,朋友会面必不可少的一道菜。深井烧鹅作为广东地区的一道传统美食受到广大食客的喜爱,也因为烧腊档门面不大,装修简单,经常顾客盈门、生意很好,所以全国各地喜欢烧腊的人士来粤煌烧腊培训中心学习深井烧鹅的正宗做法。传统深井烧鹅的一个特点是肥而不腻,下面广式烧腊培训就告诉大家几个要点。如何让深井烧鹅脆皮不油腻1,首先,制作烧鹅时,一般选择肥大的鹅皮够厚,经过烧制使得皮膨松厚脆。不恰当的做法容易油腻。其次,烧鹅烧制要达到干香,只需要把烧制的时间把握好,还能够烧制出来浓浓的烧香味。2,其次,使用高温可最大限度去油脂,减少油脆,不油不腻才更得消费者朋友们的喜爱。再者,在选料的时候,尽量避免选择过于肥大的光鹅,如果光鹅过于肥大的话,那么必然会油腻。如何让深井烧鹅脆皮不油腻3,最后,对于特别肥大的光鹅,可采用淡一点的皮水,使用更高的炉温,尽可能减少皮层下的油脂,尽量让皮达到干香。把以上这些方面都把握到了,同时,关注到深井烧鹅制作过程中的一些细节问题,就不怕制作不出来美味可口的烧鹅了,就不怕自己制作出来的烧鹅过于油腻。如果还想了解更多关于烧鸭和广式烧腊的知识欢迎到粤煌广式烧腊培训中心咨询考察。
发布时间: 2013 - 12 - 11
浏览次数:117
烤鸭的历史悠久且名声家喻户晓,而很多粤式烤鸭技术培训机构也正是看重其这一点而在不断招生和扩大规模,并以其独特的办学优势而受到广大学习者和创业者的欢迎,那么,该粤式烤鸭技术培训机构受欢迎的原因到底有哪些呢?1、入学手续简单且无技术要求经济实惠的粤式烤鸭技术培训的入学手续非常简单,只需要学员将身份证复印件和照片等资料递交到该机构,并缴纳相关费用即可入学培训,而且对每位学员的基本功底、技术要求和年龄都没有太大的限制,所以能让学员更快的学的相关的烤鸭技术。2、环境优雅且交通便利有口碑的粤式烤鸭技术培训机构具备优雅的办学环境,能让学员在宽敞且工具配备齐全的教师中听课,而且也有兵乓球和健身房等娱乐设施来帮助学员减少学习的压力,其次,该粤式烤鸭技术培训机构周围有丰富的地铁、公交和的士可供学员选择,所以,能更方便学员日常学习的往返。3、师资力量强大且教学内容丰富粤式烤鸭技术培训机构有着强大的师资力量,该机构对任职教师的专业水平和心理素质都有着非常严格的要求,所以能保证其可以为学员传授更加专业的烤鸭技术和相关知识,另外,该机构还会让学员体验实地抓鸭子和烤鸭子的操作全过程,通过户外与室内两种教学方式的相结合,从而让学员们更加深刻的体会并掌握学习要领。综上,粤式烤鸭技术培训机构不仅凭借着简单的入学手续、优雅的环境和便利的交通而受欢迎,还依靠其强大的师资力量和丰富的教学内容而受到创业者的欢迎,能让学员们以...
发布时间: 2018 - 06 - 12
浏览次数:72
广东烧腊分为烧味与腊味:烧味包括烧乳猪、叉烧、烧排骨、烧肉、烧鸭、烧鹅、鸡翅、凤爪等,卤味(白切鸡、豉油鸡、盐焗鸡、卤水鸭、卤水掌翅以及卤花肉、卤猪耳、卤猪脚)等等。烧味这东西,对于广东人来说,虽然平凡,却总是能令饭桌上添点亮色的食物。犹记得小时候,家里来了客人又不及加菜,便会直奔烧味铺“斩料”。广东话的“料”字意味深长,是一个已经包含了充实可靠的定语的名词。    腊味包括腊鸭蛋、腊猪肉、腊肠、腊鸡、鸭的肉。“腊”,凡是经过腌制,并且到了腊尾春头时拿出来吃的,才算腊肉。腊肉以湘粤两省所产最佳。不同的是,湘腊偏咸,而且在腌制过程中还加以烟熏,滋味刚烈,且有错综复杂的烟熏感(包括稻谷、甘蔗皮、橘皮及木屑)。腊味做主角的代表作,是腊味合蒸。参与“合蒸”者,除了片状的腊肉,还有条状的腊鱼,以料酒、猪油和鸡汤调味,入蒸笼中蒸20分钟,色泽金黄,咸香味浓,乃为天作之合。    粤式腊味的制造属于无烟工业,故味道较淡,湖南人吃起来可能感觉它“半生不熟”。正因如此,粤式腊味不宜独食。如在秋、冬季节应市的煲仔饭,便最能体现粤式腊味的魅力。炉火在煲底不紧不慢地烧着,而在煲内,米饭是主体,腊肉是陪衬,当那些覆盖在表面的腊肉、腊鸭、腊肠的肉汁全面地渗透了满煲的米饭,揭开煲盖,浇上酱油,米香肉香扑面而来,再佐以广东特有的阴湿寒风,端的是意夺神骇,...
发布时间: 2013 - 12 - 11
浏览次数:112
在这生活水平逐渐提高的时代,人们越来越享受美食所带来的独特的乐趣,无论是上班族还是学生党,在闲余时间都会和亲朋好友共享美食。广式烧腊凭借着色香俱全的特色越来越受到人们的欢迎和喜爱,也越来越多的人想学会烧腊这个热门技艺,这也一度让广式烧腊培训公司受到追捧,那么到底什么样的广式烧腊培训公司值得大家放心选择?一、注重理论知识学习的同时加强实践对于广式烧腊这门热门技术而言,必须要有一定的理论知识作为基础,然后通过实践来得到里面的真知和内涵。因此值得选择的广式烧腊培训公司详细讲解烧腊这门技术的理论知识的同时,肯定会引导学员熟透操作的所有流程,并检查指导学员自我实践流程。二、能够秉持认真负责的态度教学对于一个特别想真正掌握烧腊这门技术的学员而言,肯定想有一个负责任的师傅进行教导。因此能够牢牢贯彻高标准严要求理念的广式烧腊培训公司是值得选择的,所聘请的师傅能够始终本着负责任的态度,对学员进行严格认真教学和悉心指导,保证每个学员能够掌握内在的门道进行独立操作。三、能够为学员提供大量的就业机会对于学员而言无论学哪一门技术,最终的目标都是拥有一份使得自己满意的工作。所以信誉好的广式烧腊培训公司肯定会认识到并能感受到学员的这种心理,尽公司最大能力为学员提供大量的就业从业就会,让学员真正感受到学有所用的价值和成就感。所以对于值得选择的专业的广式烧腊培训公司而言,不仅要求每位学员的理论知识的达标,还以此为基...
发布时间: 2018 - 06 - 12
浏览次数:89
近年来叉烧在广州快餐市场的受欢迎程度呈明显上升趋势,越来越多的朋友想到广州叉烧培训学校来学习叉烧技术,进而在叉烧餐饮行业分一杯羹。因此如何选择广州叉烧培训学校随之成为当下炙手可热的话题,下面将给出其问题的详细解答。一、尽可能选择实操课多的叉烧培训学校众所周知,行业前10的广州叉烧培训学校都有个共同点,那就是实际操作为主要教学模式,采取一对一并且手把手的模式教学,所以大家在选择广州叉烧培训机构时切记要选择一个可以让每一位学员都能够亲手操作的学校,这样大家才能今早够独立完成所有品种精制制作技术,并在亲手操作过程中体验美食操作带来的愉悦与享受。二、所选学校的培训讲师要有多年叉烧厨师经验选择广州叉烧培训学校师资力量庞大无疑是重中之重,这是因为讲师的好坏直接关系到教学技术和质量以及菜品的味道,一个有多年做广州叉烧培训经验的讲师不仅在技术方面相对于其他人会更加娴熟,更重要的是教学经验丰富,更加清楚如何能够又轻松又快速让学员学会叉烧技术。三、选择具有叉烧实体经营店的培训学校对于广州叉烧培训学校来说,如果有实体店的话,一能说明这所学校具有一定的实力,二是每天能有大量的产品让学员操作,做到真正的实践,而不是仅是在课堂上让学员实操一次。总的来讲,选择信誉好的广州叉烧培训学校并不是很复杂,首先要通过市场调研,定位到几家提供实操课多的培训学校,作为考虑范围;其次通过互联网或者亲戚朋友来了解这几家学校的广州...
发布时间: 2018 - 05 - 16
浏览次数:68
很多人都想有学习“广州脆皮烧鸭”做法,然而有了学习“广东烧腊”的想法,很多人就会想着家乡当地有没有制作广州脆皮烤鸭的原材料,鸭子林林总总,既有麻鸭、番鸭、老鸭、水鸭、樱桃谷鸭、北京白鸭也称白条鸭等等,那么制作广东脆皮烧鸭应该选用什么鸭子呢?为了统一回复大家,今天粤煌烧腊培训中心梁师傅与大家普及一下制作广东烧腊当中脆皮烤鸭应该选用什么样原材料鸭子及讲究:首先对于广州脆皮烧鸭烧制出成品要求:鸭皮够脆,鸭肉够嫩,入口带汤汁,所以制作广东脆皮烤鸭需要选用肥大而嫩小的鸭子制作,通常毛鸭选用在7斤左右,光鸭或冷冻库白条鸭选用4.2斤以上的鸭子制作,广州脆皮烧鸭不适合选用老鸭制作,北京白鸭与樱桃谷鸭都具有相同的特质为生长周期较短,育肥性能好的特点是世界著名的优良肉用鸭标准品种,是闻名中外“脆皮烧鸭”的制作原料,全国各地乃至全世界都有养殖及销售,所以不存在当地购买不到鸭子原材料!广州粤煌烧腊培训中心是以理论结合实践操作练习,在学习当中梁师傅既教会大家理论知识并且会将“脆皮烧鸭腌制配料”以斤两克数为单位传授给大家,为解决各地方原材料的问题,更为难得的是梁师傅在实践操作过程中既有教会大家烧制新鲜活鸭,也都会教大家实践烧制冷冻库的冰冻鸭子!这也是粤煌烧腊培训中心特色教学之一选用不同的原材料以及不同的炉具烧制操练确保学员在学习到全方位全面的技术!学习咨询梁师傅:13535555573微信同号!地址:广州市...
发布时间: 2013 - 12 - 11
浏览次数:138
随着广式烧腊不断受到大家的欢迎和追捧,也激发了更多人对这门工艺技法的渴望与追求。如是广式烧腊培训哪里学成为了大家热议的话题,其实想要学好且学精广式烧腊培训技术工艺,寻求一家高端专业的广式烧腊培训公司显得尤为重要,那么需要注意哪些问题才能选择出优质的广式烧腊培训公司?一、注意是否是正规专业的培训公司如果不能保证所选广式烧腊培训公司是正规可靠专业的,学员可以尝试实地考察,是否与公司网站展现的信息相一致,如果不想实地考察,可以选择查看广式烧腊培训公司的荣誉资质证书进行辨别。因为只有正规专业的公司才会让自己真正学有所得学有所用。二、注意是否让自己学到技术对于信誉好的广式烧腊培训公司必定凭借执着的追求和不懈的努力,为每一位学员传授高标准的技术,并且通过不断的研究实验、改进创新为学员展现前卫的烧腊技术,不仅能让学员学到正宗传统的烧腊技术,更会通过细节的注意让学员掌握高超细腻的工艺技法和本领。三、注意是否能够确保学有所用即使自己掌握了正宗的烧腊技术,也能灵活的应对不限制材料的烧腊,而没有一个施展别样一格才华和突破自我的平台,这也是徒劳的。只有广式烧腊培训公司能够确保学员有充分展现自己的机会,能够提供大量的就业机遇进行选择,才可以让学员坚定的选择。所以选择关乎自己美好人生的广式烧腊培训公司时,不仅要注意其是否正规可靠优质,还要注意自己能否学到有作为的工艺技法,同时还要注意是否有施展自己独特才华和本...
发布时间: 2018 - 06 - 15
浏览次数:156
随着人们对美食的一度热爱和追求,色香俱全的广式烧腊成为了人们舌尖上的美食。同时广式烧腊培训公司凭借着特色的教学模式,以及深受大家喜爱和崇拜的烧腊技术一度受到欢迎和追捧,那么广式烧腊培训公司到底为什么会如此受欢迎成为大家的选择?一、讲究并注重信誉我们知道无论对于哪个公司,拥有良好的信誉是公司立足社会和市场之本,也是立足市场的重要前提。因此广式烧腊培训公司之所以能够赢得大家的深信,是因为广式烧腊培训公司非常讲究和注重信誉,能够保证所教的每位学员都能掌握烧腊这门手艺,更不会存在蒙骗学员的学费的事件。二、能够将工艺技法全部传授给学员对于向师傅学一门工艺技法的事情来说,每个人都希望从师傅那掌握高超的技艺,不要求超过师傅精湛的技艺水,也都希望达到跟师傅相同境界的水准。而专业的广式烧腊培训公司的师傅能够不遗余力的独特的工艺技法传授给徒弟,并支持引导学员在此基础上不断发挥自己的才能,使工艺技法得到发展和提高。三、注重烧腊实践培训并且项目齐全广式烧腊培训公司之所以深受大家信赖和认可,最重要的一点就是注重实践的培训。如果只是照本宣科式的给学员灌输理论知识,而没有付诸于实践,一切都是徒劳而没有实际意义可言。而广式烧腊培训公司一对一的对学员进行实践培训,同时进行多项目烧腊的培训,使学员真正体会烧腊内在的门道。所以信誉好的广式烧腊培训公司成为大家的选择不是没有理由的,不仅讲究注重信誉而且能够用事实展现信誉。...
发布时间: 2018 - 06 - 15
浏览次数:163
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