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2018 - 01 - 25
广东烧鸭的做法 脆皮烧鸭培训 广州烤鸭技术培训 烧腊培训广式烧鸭历史悠久,外形美观,风味独特。北方为烤南方为烧.因明炉叫烤,挂炉暗火叫烧所以称为烤鸭和烧鸭.据传唐朝以前,便在京都风味基础上。创制了具有地方特色的口味。广州厨师们进一步将制作方法与之融合,创作出广式烧腊,名扬海内外。生产烧味的著名厂家店铺,清末时有孔旺记,其脆皮烧鸭当时已闻名广州.后兴盛于香港,澳门珠三角,其制作技艺更为精湛!所以现今...
2018 - 01 - 26
豉油鸡的做法 酱油鸡的制作方法 玫瑰露豉油鸡培训玫瑰露豉油鸡、筒子油鸡的详细制作资料及视频可以加梁师傅微信咨询:135 3555 5573广州粤煌餐饮培训有限公司 专业烧腊培训 烧鸭培训班联系地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”过对面马路左转直行大约200米
2018 - 01 - 26
蜜汁叉烧的做法 蜜汁叉烧的制作方法 叉烧肉培训 烧排骨培训广东妈妈有句教训孩子的千古名言:“生旧叉烧都好过生你。”可见在广东人民的心中,叉烧有着多么不可替代的地位。广东人可以一日三餐都有叉烧:早餐吃两个叉烧包,或者是一份滑溜溜的叉烧肠去上班;中午叫一份叉烧饭配例汤;晚上下班去街市烧腊档厨窗斩料打包叉烧肉加菜;甚至宵夜还可以吃上一碗叉烧粉……叉烧是广东省传统的名菜,属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈...
2018 - 01 - 26
炸凤爪培训 虎皮凤爪的做法 豉汁凤爪的制作 鲍汁凤爪培训 虎皮凤爪是一道色香味俱全的汉族菜肴,属于粤菜系。是广东酒楼、茶楼的茗点小吃,以其色泽饱满、肉掌丰厚、软、糯、嫩、滑、Q弹鲜香回味,特别诱人越嚼越香,越嚼越有劲。虎皮凤爪详细制作资料及视频可以加梁师傅微信咨询:135 3555 5573广州粤煌餐饮培训有限公司 专业烧腊培训 烧鸭培训班联系地址:广州市白云区黄石西...
2018 - 01 - 14
湛江白切鸡的做法 白切鸡培训 廉江白斩鸡培训 粤式烧卤技术培训中国有着无鸡不成宴的说法!广东人对吃鸡的讲究和钟情可谓到了登峰造极的境界,随便一说就可以数上一百多种的做法。白切鸡、盐焗鸡、手撕鸡、咸香鸡、沙姜鸡、豉油鸡、香菇滑鸡、猪肚鸡、葱油鸡、烧鸡、水晶鸡、花雕鸡、三杯鸡、香妃鸡、啫啫鸡……这次只想介绍一种最为广东人引以自豪的鸡,那就是白切鸡。这才是广东人傲娇的点。 为了达到最好的口感,...
2018 - 01 - 25
广州白云凤爪的制作 白云猪手的做法 广式烧卤培训白云凤爪从白云猪手做法延伸出来是广州茶楼酒店名小吃粤式凉菜,相传古时候,白云山有座寺庙,寺庙 后有一股清泉,那泉水甘甜,长流不息。寺庙有个小和尚,调皮又馋嘴,从小喜欢吃猪肉。出家后,他先打杂为和尚煮饭。有一天,他趁师父外出,偷偷到集市买了些最便宜的猪手,正准备下锅煮食。突然,师父回来,小和尚慌忙将猪手扔到寺庙后的清泉坑里。过了几天,总算盼到...
2018 - 01 - 26
学习农庄碌鹅的做法 禄鹅的制作方法 碌鹅培训广东碌鹅是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系。“碌”为粤语,其中有一意思为转动、滚动。碌鹅也可以理解为在锅里不断转动烹煮至入味的一种煮鹅的做法。碌鹅惹味且香醇,色泽金黄的表皮搭上入味的鹅肉,鲜嫩、多汁的口感,味道浓郁的汤汁还适合拿来送饭,绝对令你停不了口,是秋冬进补的一道美食。农庄碌鹅的详细制作资料及视频可以加梁师傅微信咨询:135 3555 5573...
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说明: 今天的课程是蜜汁叉烧、蜜汁烧排骨,学员在认真听师傅讲解这个课程的知识点师傅在旁讲解如何分割猪肉学员跟着操作学员动手给排骨改刀学员开始腌制蜜汁烧排骨,蜜汁叉烧腌制入味需要一个过程,不能腌好马上就烤要静置一旁腌制入味备用下午再进行烧制学员在练习如何串叉烧,要熟能生巧就一定要多动手练习蜜汁叉烧出炉挂糖制作蜜汁叉烧出炉蜜汁烧排骨出炉学员们制作的蜜汁烧排骨,蜜汁叉烧出品展示蜜汁烧排骨摆盘展示师傅教学员制作的蜜汁叉烧摆盘广州粤煌餐饮培训有限公司粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 师傅在给学员讲解川味卤水需要用到哪些香料,这些香料分别又有什么用处学员按照的讲解准备好了川味卤水要用到的香料以及爆香油要用到的料头备用学员掌勺爆香油师傅在旁指导学员自己动手练习爆香花椒,干辣椒制作卤水料包学员在给要拿来卤制川味卤水的鸭货淖水备用川味卤水正在卤制川味猪耳朵出品摆盘川味鸭脖子摆盘,如何摆盘师傅都会讲解如何摆的又香又辣的川味鸭脚出品广州粤煌餐饮培训有限公司粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 理论课学员在认真听师傅讲解学员在用电子克称严格按照配方比例称出要用的香辛药材师傅在旁指导学员掌勺练习爆香油玫瑰露鼓油皇卤汤正在熬制中学员把要制作玫瑰露鼓油鸡的原材料下锅师傅悉心的给学员讲解如何辩别鼓油鸡的生熟特征玫瑰露鼓油鸡成品出品好看的摆盘以及斩切方法这些师傅都是按照星级酒店的方式教给学员广州粤煌餐饮培训有限公司粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 理论课师傅在给学员写重点知识学员认真的做着笔记实物操作课程每个学员都要动手练习如何处理原材料师傅手把手教学员怎样给鸭子淖水学员在给鸭子上腌料腌制备用师傅在旁指导示范怎样给鸭子上琵琶学员认真练习学员在给鸭子上脆皮水挂好的鸭子的正在风干下午就可以进行烧制了学员在给琵琶鸭撒芝麻准备烧制琵琶鸭已装炉完毕可以开始进行烧制了 这时候学员要练习火候温度如何控制香烧琵琶鸭出炉了 有辣有不辣香得很广州粤煌餐饮培训有限公司粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 做出一道美味的佳肴理论课是必修的一节课师傅讲解如何分割出适合做烧肉的猪肉烧肉做的好不好松针是非常关键的步骤不可缺少学员练习如何给猪肉改刀学员在给猪肉上腌料腌制备用学员在练习怎样给猪肉包上锡纸新市烧肉 澳门烧肉成品出品学员展示一天的学习成果烧肉摆盘展示广州粤煌餐饮培训有限公司粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 学员认真的在听师傅讲解理论课程学员练习如何开鸡两位两位学员一组练习怎样把鸡放到锅里湛江白切鸡出品一道正宗的湛江白切鸡精美的摆盘是不可或缺的虎皮凤爪的原材料鸡爪正在晾干备用学员在练习如何炸虎皮凤爪凤爪已炸至金黄了准备捞出备用广州粤煌餐饮培训有限公司 粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 理论课是烧卤当中少不了的环节 配方毫无保留教给大家师傅示范清理鸭内脏把鸭子沥干水分备用来给鸭子上料腌制不会的师傅一一教学就算是缝鸭尾针也是有技巧的学员在检查鸭子上钩情况纯天然的脆皮烧鹅出炉学员展示当天的学习成果广州粤煌餐饮培训有限公司 广东烧卤培训 脆皮烧鹅培训粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 自全国各地的学员在认真听讲师傅在手把手的讲解如何处理鸡学员在练习如何腌制处理原材料盐焗鸡成品出品展示盐焗鸡如何斩切摆盘装饰这些师傅都会教给学员无需担心盐焗凤爪装盘展示广州粤煌餐饮培训有限公司 粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 学员在认真听课和笔记制作潮州卤水调配香辛料是非常关键的一个步骤师傅跟学员讲解香辛料如何爆香油爆香油是做潮州卤水必不可少的一步原材料正在卤制中潮州卤水成品出品了学员展示成品潮州卤水成品摆盘展示隆江猪脚成品摆盘装饰卤水鸭出品展示广州粤煌餐饮培训有限公司 粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
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