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2018 - 01 - 25
广东烧鸭的做法 脆皮烧鸭培训 广州烤鸭技术培训 烧腊培训广式烧鸭历史悠久,外形美观,风味独特。北方为烤南方为烧.因明炉叫烤,挂炉暗火叫烧所以称为烤鸭和烧鸭.据传唐朝以前,便在京都风味基础上。创制了具有地方特色的口味。广州厨师们进一步将制作方法与之融合,创作出广式烧腊,名扬海内外。生产烧味的著名厂家店铺,清末时有孔旺记,其脆皮烧鸭当时已闻名广州.后兴盛于香港,澳门珠三角,其制作技艺更为精湛!所以现今...
2018 - 01 - 26
豉油鸡的做法 酱油鸡的制作方法 玫瑰露豉油鸡培训玫瑰露豉油鸡、筒子油鸡的详细制作资料及视频可以加梁师傅微信咨询:135 3555 5573广州粤煌餐饮培训有限公司 专业烧腊培训 烧鸭培训班联系地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”过对面马路左转直行大约200米
2018 - 01 - 26
蜜汁叉烧的做法 蜜汁叉烧的制作方法 叉烧肉培训 烧排骨培训广东妈妈有句教训孩子的千古名言:“生旧叉烧都好过生你。”可见在广东人民的心中,叉烧有着多么不可替代的地位。广东人可以一日三餐都有叉烧:早餐吃两个叉烧包,或者是一份滑溜溜的叉烧肠去上班;中午叫一份叉烧饭配例汤;晚上下班去街市烧腊档厨窗斩料打包叉烧肉加菜;甚至宵夜还可以吃上一碗叉烧粉……叉烧是广东省传统的名菜,属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈...
2018 - 01 - 26
炸凤爪培训 虎皮凤爪的做法 豉汁凤爪的制作 鲍汁凤爪培训 虎皮凤爪是一道色香味俱全的汉族菜肴,属于粤菜系。是广东酒楼、茶楼的茗点小吃,以其色泽饱满、肉掌丰厚、软、糯、嫩、滑、Q弹鲜香回味,特别诱人越嚼越香,越嚼越有劲。虎皮凤爪详细制作资料及视频可以加梁师傅微信咨询:135 3555 5573广州粤煌餐饮培训有限公司 专业烧腊培训 烧鸭培训班联系地址:广州市白云区黄石西...
2018 - 01 - 14
湛江白切鸡的做法 白切鸡培训 廉江白斩鸡培训 粤式烧卤技术培训中国有着无鸡不成宴的说法!广东人对吃鸡的讲究和钟情可谓到了登峰造极的境界,随便一说就可以数上一百多种的做法。白切鸡、盐焗鸡、手撕鸡、咸香鸡、沙姜鸡、豉油鸡、香菇滑鸡、猪肚鸡、葱油鸡、烧鸡、水晶鸡、花雕鸡、三杯鸡、香妃鸡、啫啫鸡……这次只想介绍一种最为广东人引以自豪的鸡,那就是白切鸡。这才是广东人傲娇的点。 为了达到最好的口感,...
2018 - 01 - 25
广州白云凤爪的制作 白云猪手的做法 广式烧卤培训白云凤爪从白云猪手做法延伸出来是广州茶楼酒店名小吃粤式凉菜,相传古时候,白云山有座寺庙,寺庙 后有一股清泉,那泉水甘甜,长流不息。寺庙有个小和尚,调皮又馋嘴,从小喜欢吃猪肉。出家后,他先打杂为和尚煮饭。有一天,他趁师父外出,偷偷到集市买了些最便宜的猪手,正准备下锅煮食。突然,师父回来,小和尚慌忙将猪手扔到寺庙后的清泉坑里。过了几天,总算盼到...
2018 - 01 - 26
学习农庄碌鹅的做法 禄鹅的制作方法 碌鹅培训广东碌鹅是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系。“碌”为粤语,其中有一意思为转动、滚动。碌鹅也可以理解为在锅里不断转动烹煮至入味的一种煮鹅的做法。碌鹅惹味且香醇,色泽金黄的表皮搭上入味的鹅肉,鲜嫩、多汁的口感,味道浓郁的汤汁还适合拿来送饭,绝对令你停不了口,是秋冬进补的一道美食。农庄碌鹅的详细制作资料及视频可以加梁师傅微信咨询:135 3555 5573...
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说明: 来说各地学员们在同一个课室学习烧腊理论知识学员在按做叉烧的标准分割新鲜猪肉分割清洗干净的猪肉在控水备用学员在用电子克称称出酱料调配秘制叉烧酱学员负责把酱料与猪肉搅拌开方便腌制入味学员们的学习成果蜜汁叉烧出品蜜汁五花肉叉烧切好装盘出品蜜汁烧排骨也摆好盘出品展示了粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 学员们在学习理论课记录笔记每种香料都是有斤两比例的哦爆香油葱姜蒜这些料头可不能少了哦不同的香料都分盘装好备用川味卤汤正在熬煮中川味卤味正在浸煮入味马上就有成品出锅麻辣川味猪脸肉装盘出品喝啤酒必备麻辣卤鸭头也出品喽味香色泽诱人的麻辣川味卤鸭脖子摆盘出品展示粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 跟着师傅的步骤学习如何劈开乳猪乳猪的排骨与皮肉要分割开方便腌制师傅先给学员示范如何给乳猪焯水师傅与学员一块下乳猪腌料腌制乳猪师傅动手烤制广东化皮乳猪广东光皮乳猪出品展示粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 早上师傅在给学员们上玫瑰露豉油鸡理论课学员们在按配方比例调配香料学员动手学员如何爆香油玫瑰露豉油鸡卤汤正在熬煮中按卤汤配比调配合适的调味料师傅与学员合作给鸡做吊水加热鸡内腔处理师傅在检查鸡卤成什么样是否熟了没今天学习的玫瑰露豉油鸡出品玫瑰露豉油鸡斩切好装饰摆盘出品展示学员在动手给鸡爪对半切开备用萝卜、黄瓜、胡萝卜也切好了鸡爪也清洗处理好了师傅在教学员调配泡菜要用到的泡菜水把准备好的配菜放到调配好的泡菜水里面浸泡一天一夜就可食用了粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 香烧琵琶鸭理论课程正在进行中学员们排排站一块学习开琵琶鸭师傅在旁讲解如何烫皮过冷水下香烧琵琶鸭专用腌料腌制香烧琵琶鸭来喽先给琵琶鸭撒上白芝麻再装炉琵琶鸭已装炉完毕马上就可以开火烧制各种口味的香烧琵琶鸭出品砍好的香烧琵琶鸭摆盘展示粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 早上学员们正在学习理论知识先看师傅示范分割猪肉师傅讲解示范如何给猪皮进行松针处理轮到学员学习怎样给猪肉进行松针处理改刀猪肉是有一定标准的要记住哦改好刀的下一步就是给猪肉下秘制腌料腌制入味猪肉正在经过大火爆麻起麻点新市烧肉与澳门烧肉一同出炉展示粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 来跟着师傅先把理论课知识学了先师傅手把手教学员给湛江白切鸡吊水美食都是需要等待的白切鸡正在浸煮中皮滑肉嫩的湛江白切鸡出锅湛江白切砍切摆盘出品展示学员示范给学员看如何浸泡凤爪师傅讲解学员撑勺炸制凤爪凤爪已炸至金黄师傅在起锅先看师傅是如何焖煮虎皮凤爪的男女老少都爱吃的虎皮凤爪摆盘出品粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 用电子克称称出香辛料备用学员们在动手腌制客家盐焗鸡师兄弟们与师姐一块合作给鸡进行吊水处理香喷喷的客家盐焗鸡出品一整只客家盐焗鸡砍切好摆盘出品展示盐焗凤爪也出锅装盘出品喽粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 学习烧腊技术理论至关重要的哦先看师傅是如何分割做叉烧的猪肉吧学员们都在动手练习分割猪肉分割好清洗干净的猪肉在控水师傅在旁指导学员按配方调配叉烧酱学员动手搅拌腌制叉烧肉师傅示范讲解是如何给猪肉穿叉上钩的包好锡纸的叉烧肉装炉完毕今天的学员成品:蜜汁叉烧出品展示粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
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