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2018 - 01 - 25
广东烧鸭的做法 脆皮烧鸭培训 广州烤鸭技术培训 烧腊培训广式烧鸭历史悠久,外形美观,风味独特。北方为烤南方为烧.因明炉叫烤,挂炉暗火叫烧所以称为烤鸭和烧鸭.据传唐朝以前,便在京都风味基础上。创制了具有地方特色的口味。广州厨师们进一步将制作方法与之融合,创作出广式烧腊,名扬海内外。生产烧味的著名厂家店铺,清末时有孔旺记,其脆皮烧鸭当时已闻名广州.后兴盛于香港,澳门珠三角,其制作技艺更为精湛!所以现今...
2018 - 01 - 26
豉油鸡的做法 酱油鸡的制作方法 玫瑰露豉油鸡培训玫瑰露豉油鸡、筒子油鸡的详细制作资料及视频可以加梁师傅微信咨询:135 3555 5573广州粤煌餐饮培训有限公司 专业烧腊培训 烧鸭培训班联系地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”过对面马路左转直行大约200米
2018 - 01 - 26
蜜汁叉烧的做法 蜜汁叉烧的制作方法 叉烧肉培训 烧排骨培训广东妈妈有句教训孩子的千古名言:“生旧叉烧都好过生你。”可见在广东人民的心中,叉烧有着多么不可替代的地位。广东人可以一日三餐都有叉烧:早餐吃两个叉烧包,或者是一份滑溜溜的叉烧肠去上班;中午叫一份叉烧饭配例汤;晚上下班去街市烧腊档厨窗斩料打包叉烧肉加菜;甚至宵夜还可以吃上一碗叉烧粉……叉烧是广东省传统的名菜,属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈...
2018 - 01 - 26
炸凤爪培训 虎皮凤爪的做法 豉汁凤爪的制作 鲍汁凤爪培训 虎皮凤爪是一道色香味俱全的汉族菜肴,属于粤菜系。是广东酒楼、茶楼的茗点小吃,以其色泽饱满、肉掌丰厚、软、糯、嫩、滑、Q弹鲜香回味,特别诱人越嚼越香,越嚼越有劲。虎皮凤爪详细制作资料及视频可以加梁师傅微信咨询:135 3555 5573广州粤煌餐饮培训有限公司 专业烧腊培训 烧鸭培训班联系地址:广州市白云区黄石西...
2018 - 01 - 14
湛江白切鸡的做法 白切鸡培训 廉江白斩鸡培训 粤式烧卤技术培训中国有着无鸡不成宴的说法!广东人对吃鸡的讲究和钟情可谓到了登峰造极的境界,随便一说就可以数上一百多种的做法。白切鸡、盐焗鸡、手撕鸡、咸香鸡、沙姜鸡、豉油鸡、香菇滑鸡、猪肚鸡、葱油鸡、烧鸡、水晶鸡、花雕鸡、三杯鸡、香妃鸡、啫啫鸡……这次只想介绍一种最为广东人引以自豪的鸡,那就是白切鸡。这才是广东人傲娇的点。 为了达到最好的口感,...
2018 - 01 - 25
广州白云凤爪的制作 白云猪手的做法 广式烧卤培训白云凤爪从白云猪手做法延伸出来是广州茶楼酒店名小吃粤式凉菜,相传古时候,白云山有座寺庙,寺庙 后有一股清泉,那泉水甘甜,长流不息。寺庙有个小和尚,调皮又馋嘴,从小喜欢吃猪肉。出家后,他先打杂为和尚煮饭。有一天,他趁师父外出,偷偷到集市买了些最便宜的猪手,正准备下锅煮食。突然,师父回来,小和尚慌忙将猪手扔到寺庙后的清泉坑里。过了几天,总算盼到...
2018 - 01 - 26
学习农庄碌鹅的做法 禄鹅的制作方法 碌鹅培训广东碌鹅是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系。“碌”为粤语,其中有一意思为转动、滚动。碌鹅也可以理解为在锅里不断转动烹煮至入味的一种煮鹅的做法。碌鹅惹味且香醇,色泽金黄的表皮搭上入味的鹅肉,鲜嫩、多汁的口感,味道浓郁的汤汁还适合拿来送饭,绝对令你停不了口,是秋冬进补的一道美食。农庄碌鹅的详细制作资料及视频可以加梁师傅微信咨询:135 3555 5573...
Case 学员风采
说明: 各个不同地区的学员们在听理论课味道正宗是要按配方比例调配配料的学员开始动手处理盐焗鸡原材料经过一天的努力学习客家盐焗鸡出品了用盐焗鸡做的手撕鸡摆盘装饰出品咸香有嚼劲的盐焗凤爪出品粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com 客家盐焗鸡培训 咸香鸡 手撕鸡制作电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 学员们正在认真听师傅讲解课程知识学员在严格按配方比例调配潮州卤水配料熬制卤汤前先练习如何爆香油潮州卤汤正在熬制中学员正在打捞潮州卤味鲜香美味的潮州卤水出品展示粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com 潮州卤水培训 隆江猪脚饭制作电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 理论课时注意听师傅讲课哦先把鸡内脏处理干净先处理清洗干净就给给鸡上腌料腌制了挂好的鸡正在风干下午就可以烧了鸡装炉完毕准备盖盖烧制师傅给学员讲解烧腊菜品的注意事项“红烧脆皮乳鸽”出炉“农庄烧鸡”与“红烧脆皮乳鸽”出品粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com 农庄烧鸡培训 红烧脆皮乳鸽制作电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 蜜汁烧鸡翅理论课程正在进行中学员们在按配方比例调配酱料腌制菜品前先学学鸡翅是如何串叉的蜜汁烧鸡正在腌制串叉好的鸡翅备用炉火已开好菜品入炉烧制蜜汁烧鸡翅出炉挂糖鲜甜酱香浓郁的蜜汁烧鸡翅出品展示粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com 蜜汁烧鸡翅培训电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 分割处理清洗干净的原材料在控干备用调制配料都是有配方比例的学员在给叉烧腌制入味烧制叉烧前要先学会如何给叉烧上钩串叉叉烧烧排骨入炉完毕准备开火烧制学员在动手给叉烧淋糖中“蜜汁叉烧”与'蜜汁烧排骨'出品对比粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com 蜜汁叉烧培训 蜜汁烧排骨制作电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 每天必上的一节课程:理论课程毫无保留按配方比例教给大家制作豉油卤汤之前要先爆香油粤煌的靓妹学员在练习给鸡吊水师傅动手教学员辨别豉油鸡生熟特征玫瑰露豉油鸡出品展示玫瑰露豉油鸡摆盘出品粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com 玫瑰露豉油鸡培训电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 学员在学习琵琶鸭理论知识每个学员都要动手练习如何操作师傅一一指点大家淖水过冷按各自口味来调味学员在给上好腌料的琵琶鸭上叉做造型学员们排好队给琵琶鸭上脆皮水一道菜品好不好掌握火候是非常重要的各种不同口味的琵琶鸭出品粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com 香烧琵琶鸭培训电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 师傅正在给学员们讲解烧肉理论认识按切割澳门烧肉标准切割猪肉爆点之前要先给猪肉进行松针处理松完针就轮到了改刀步骤了改好刀的猪肉下腌料腌制来一起听听猪肉爆点的声音脆不脆学员说了算粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com 新市烧肉培训 澳门烧肉制作电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 让我们先上一节理论课再实操先停下来看师傅是如何操作示范的看完师傅是如何操作的就轮到学员动手练习了皮滑肉嫩的湛江白切鸡出品斩切摆好盘的湛江白切鸡看起来非常的有食欲师傅撑勺示范如何炸虎皮凤爪裹满汤汁的虎皮凤爪装盘出品粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com 湛江白切鸡培训 虎皮凤爪制作电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
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