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2018 - 01 - 25
广东烧鸭的做法 脆皮烧鸭培训 广州烤鸭技术培训 烧腊培训广式烧鸭历史悠久,外形美观,风味独特。北方为烤南方为烧.因明炉叫烤,挂炉暗火叫烧所以称为烤鸭和烧鸭.据传唐朝以前,便在京都风味基础上。创制了具有地方特色的口味。广州厨师们进一步将制作方法与之融合,创作出广式烧腊,名扬海内外。生产烧味的著名厂家店铺,清末时有孔旺记,其脆皮烧鸭当时已闻名广州.后兴盛于香港,澳门珠三角,其制作技艺更为精湛!所以现今...
2018 - 01 - 26
豉油鸡的做法 酱油鸡的制作方法 玫瑰露豉油鸡培训玫瑰露豉油鸡、筒子油鸡的详细制作资料及视频可以加梁师傅微信咨询:135 3555 5573广州粤煌餐饮培训有限公司 专业烧腊培训 烧鸭培训班联系地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”过对面马路左转直行大约200米
2018 - 01 - 26
蜜汁叉烧的做法 蜜汁叉烧的制作方法 叉烧肉培训 烧排骨培训广东妈妈有句教训孩子的千古名言:“生旧叉烧都好过生你。”可见在广东人民的心中,叉烧有着多么不可替代的地位。广东人可以一日三餐都有叉烧:早餐吃两个叉烧包,或者是一份滑溜溜的叉烧肠去上班;中午叫一份叉烧饭配例汤;晚上下班去街市烧腊档厨窗斩料打包叉烧肉加菜;甚至宵夜还可以吃上一碗叉烧粉……叉烧是广东省传统的名菜,属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈...
2018 - 01 - 26
炸凤爪培训 虎皮凤爪的做法 豉汁凤爪的制作 鲍汁凤爪培训 虎皮凤爪是一道色香味俱全的汉族菜肴,属于粤菜系。是广东酒楼、茶楼的茗点小吃,以其色泽饱满、肉掌丰厚、软、糯、嫩、滑、Q弹鲜香回味,特别诱人越嚼越香,越嚼越有劲。虎皮凤爪详细制作资料及视频可以加梁师傅微信咨询:135 3555 5573广州粤煌餐饮培训有限公司 专业烧腊培训 烧鸭培训班联系地址:广州市白云区黄石西...
2018 - 01 - 14
湛江白切鸡的做法 白切鸡培训 廉江白斩鸡培训 粤式烧卤技术培训中国有着无鸡不成宴的说法!广东人对吃鸡的讲究和钟情可谓到了登峰造极的境界,随便一说就可以数上一百多种的做法。白切鸡、盐焗鸡、手撕鸡、咸香鸡、沙姜鸡、豉油鸡、香菇滑鸡、猪肚鸡、葱油鸡、烧鸡、水晶鸡、花雕鸡、三杯鸡、香妃鸡、啫啫鸡……这次只想介绍一种最为广东人引以自豪的鸡,那就是白切鸡。这才是广东人傲娇的点。 为了达到最好的口感,...
2018 - 01 - 25
广州白云凤爪的制作 白云猪手的做法 广式烧卤培训白云凤爪从白云猪手做法延伸出来是广州茶楼酒店名小吃粤式凉菜,相传古时候,白云山有座寺庙,寺庙 后有一股清泉,那泉水甘甜,长流不息。寺庙有个小和尚,调皮又馋嘴,从小喜欢吃猪肉。出家后,他先打杂为和尚煮饭。有一天,他趁师父外出,偷偷到集市买了些最便宜的猪手,正准备下锅煮食。突然,师父回来,小和尚慌忙将猪手扔到寺庙后的清泉坑里。过了几天,总算盼到...
2018 - 01 - 26
学习农庄碌鹅的做法 禄鹅的制作方法 碌鹅培训广东碌鹅是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系。“碌”为粤语,其中有一意思为转动、滚动。碌鹅也可以理解为在锅里不断转动烹煮至入味的一种煮鹅的做法。碌鹅惹味且香醇,色泽金黄的表皮搭上入味的鹅肉,鲜嫩、多汁的口感,味道浓郁的汤汁还适合拿来送饭,绝对令你停不了口,是秋冬进补的一道美食。农庄碌鹅的详细制作资料及视频可以加梁师傅微信咨询:135 3555 5573...
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说明: 如何处理原材料也是非常关键的一步给猪皮松针是必不可少的步骤 学员在练习如何给猪皮松针给猪肉改花刀可以使猪肉更容易入味 学员正在练习如何上腌料学员正在练习包锡纸成品出品学员展示成品一道好吃的烧肉精美的摆盘是必不可少的广州粤煌餐饮培训有限公司 粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 师傅在给学员们上理论课师傅讲解示范如何处理鸡 学员认真听讲实操练习学员练习如何把鸡放锅里师傅给学员讲解如何辨别湛江白切鸡熟没熟正宗湛江白切鸡出品一道正宗的湛江白切鸡摆盘是必不可少的广州粤煌餐饮培训有限公司 粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 今天学习广东脆皮烧鸭课程学员正在上理论课认真的做笔记师傅正在讲解如何给鸭子上腌料手把手教怎样缝鸭尾针学员正在练习如何给鸭子飞水过冷等重要工序鸭子已经充气完成准备进行风干下午烧制鸭子已装炉准备烧制这时候学员就要练习如何控制火候及温度广东烧鸭已经烧制完成出炉粤煌玻璃烧鹅也出品了 学员展示刚烧制好的广东烧鸭师傅会给学员一一讲解如何摆盘及装饰广州粤煌餐饮培训有限公司 粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 来自全国各地的学员在认真听师傅讲理论课学员在师傅的指导下按比例调配香辛料爆香油是制作卤汤少不了的环节将掌亦飞水备用潮州卤水正在卤制中掌亦摆盘师傅一一指导摆盘全部按酒店方式摆盘卤鸭是卤水不可缺少的灵魂广州粤煌餐饮培训有限公司 潮州卤水培训 卤鸭制作粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 来自五湖四海的学员在上理论课先给鸡上料腌制师傅示范开鸽子制作烧乳鸽制作烧鸡和乳鸽的原材料在腌制中天然的皮水在制作中烫皮过冷水上皮水这个环节是少不了挂鸡环节也是很重要的学员展示当天学习成果农庄烧鸡出品想吃乳鸽的欢迎前来粤煌全部按酒店摆盘方式教给大家不会的师傅一一教学广州粤煌餐饮培训有限公司 农庄烧鸡培训 脆皮乳鸽培训粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 学员听师傅讲解理论课师傅在旁边监督学员配料学员分工合作鸡翅在腌制中学员在学习穿叉鸡翅鸡翅淋糖中蜜汁烧鸡翅出品学员展示当天的学习成果蜜汁烧鸡翅摆盘 广州粤煌餐饮培训有限公司 广东烧卤培训 蜜汁烧鸡翅培训粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 实操前来一节理论课先制作叉烧的猪肉切割是有讲究的翻转能让猪肉更加入味师傅示范如何更好的穿瘦肉与肥肉 潮汕学员给排骨淋糖四川学员也来展示当天学习成果“蜜汁叉烧”与“蜜汁排骨”对比一一按酒店方式教给大家不会的教到会为止广州粤煌餐饮培训有限公司 蜜汁叉烧排骨 蜜汁叉烧制作粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 全部按配方比例来配料师傅示范爆香辣椒友女学员炒焦糖来上色将掌亦放进去卤制慢慢卤制入味经过天然香辛料卤的鸭脖子更美味配电影更佳的掌亦直接可以凉拌的猪耳朵摆盘广州粤煌餐饮培训有限公司 川卤培训 猪耳朵制作粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 师傅监督学员配料爆香油是制作豉油皇卤汤少不了的环节听师傅讲解如何开鸡取内脏到学员动手制作豉油皇卤汤熬制中吊水加热鸡内腔师傅教学员辨别鸡“”熟与“不熟” 纯天然上色的豉油鸡出品展示广州粤煌餐饮培训有限公司 豉油鸡培训 广东烧卤培训粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
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