说明：
今天学习课程：湛江白切鸡 虎皮凤爪课程 早上理论课知识培训师傅开始教学员们处理新鲜鸡制作：湛江白切鸡师傅在给学员讲解虎皮凤爪的原材料鸡爪要怎么处理清洗备用学员在练习如何炸制虎皮凤爪师傅指导学员制作：湛江白切鸡学员上手练习如何制作湛江白切鸡 师傅在旁指导今天学员制作的 湛江白切鸡 出品湛江白切鸡摆盘出品广州粤煌餐饮培训有限公司粤煌烧腊网站：www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ：2412645256 手机、微信号：135 3555 5573 梁师傅 手机、微信号：136 2280 4960 马老师公司地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明：
今天的课程是深井烧鹅 脆皮烧鸭课程 学员在听课做笔记学员在按照配方比例进行配料调配学员在练习缝鸭尾针 一只烧鸭能做好缝制鸭尾针是至关重要的一步深井烧鹅 脆皮烧鸭出品学员展示当天的学习成果“深井烧鹅”广州粤煌餐饮培训有限公司粤煌烧腊网站：www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ：2412645256 手机、微信号：135 3555 5573 梁师傅 手机、微信号：136 2280 4960 马老师公司地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明：
学员在听师傅讲解盐焗鸡 咸香鸡 手撕鸡课程的知识点师傅在示范如何处理开鸡盐焗鸡爪出品盐焗鸡 咸香鸡出品盐焗鸡摆盘出品展示盐焗鸡爪摆盘展示广州粤煌餐饮培训有限公司粤煌烧腊网站：www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ：2412645256 手机、微信号：135 3555 5573 梁师傅 手机、微信号：136 2280 4960 马老师公司地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明：
今天学习课程：农庄烧鸡，脆皮乳鸽课程，早上理论知识培训学员在练习如何练习腌制农庄烧鸡学员在给鸡进行烫皮、过冷河、淋皮水农庄烧鸡入炉准备烧制，想吃的朋友可到现在免费试吃，味道合适再报学学员们制作的农庄烧鸡出品师傅教学员如何开乳鸽脆皮乳鸽 生炸制作过程学员们制作的脆皮乳鸽出品脆皮乳鸽摆盘出品广州粤煌餐饮培训有限公司粤煌烧腊网站：www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ：2412645256 手机、微信号：135 3555 5573 梁师傅 手机、微信号：136 2280 4960 马老师公司地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明：
早上学员在教室听师傅讲解理论课知识理论课上完师傅带着学员把今天菜品要用到的香料按配方比例称出来备用学员正在练习如何穿叉鸡翅学员把蜜汁鸡翅要用到的酱料按比例调配备用学员正在腌制蜜汁鸡翅学员正在穿鸡翅准备入炉烧制蜜汁鸡翅出炉挂糖蜜汁鸡翅出品蜜汁鸡翅摆盘展示广州粤煌餐饮培训有限公司粤煌烧腊网站：www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ：2412645256 手机、微信号：135 3555 5573 梁师傅 手机、微信号：136 2280 4960 马老师公司地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明：
今天的课程是蜜汁叉烧、蜜汁烧排骨，学员在认真听师傅讲解这个课程的知识点师傅在旁讲解如何分割猪肉学员跟着操作学员动手给排骨改刀学员开始腌制蜜汁烧排骨，蜜汁叉烧腌制入味需要一个过程，不能腌好马上就烤要静置一旁腌制入味备用下午再进行烧制学员在练习如何串叉烧，要熟能生巧就一定要多动手练习蜜汁叉烧出炉挂糖制作蜜汁叉烧出炉蜜汁烧排骨出炉学员们制作的蜜汁烧排骨，蜜汁叉烧出品展示蜜汁烧排骨摆盘展示师傅教学员制作的蜜汁叉烧摆盘广州粤煌餐饮培训有限公司粤煌烧腊网站：www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ：2412645256 手机、微信号：135 3555 5573 梁师傅 手机、微信号：136 2280 4960 马老师公司地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明：
师傅在给学员讲解川味卤水需要用到哪些香料，这些香料分别又有什么用处学员按照的讲解准备好了川味卤水要用到的香料以及爆香油要用到的料头备用学员掌勺爆香油师傅在旁指导学员自己动手练习爆香花椒，干辣椒制作卤水料包学员在给要拿来卤制川味卤水的鸭货淖水备用川味卤水正在卤制川味猪耳朵出品摆盘川味鸭脖子摆盘，如何摆盘师傅都会讲解如何摆的又香又辣的川味鸭脚出品广州粤煌餐饮培训有限公司粤煌烧腊网站：www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ：2412645256 手机、微信号：135 3555 5573 梁师傅 手机、微信号：136 2280 4960 马老师公司地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明：
理论课学员在认真听师傅讲解学员在用电子克称严格按照配方比例称出要用的香辛药材师傅在旁指导学员掌勺练习爆香油玫瑰露鼓油皇卤汤正在熬制中学员把要制作玫瑰露鼓油鸡的原材料下锅师傅悉心的给学员讲解如何辩别鼓油鸡的生熟特征玫瑰露鼓油鸡成品出品好看的摆盘以及斩切方法这些师傅都是按照星级酒店的方式教给学员广州粤煌餐饮培训有限公司粤煌烧腊网站：www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ：2412645256 手机、微信号：135 3555 5573 梁师傅 手机、微信号：136 2280 4960 马老师公司地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
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理论课师傅在给学员写重点知识学员认真的做着笔记实物操作课程每个学员都要动手练习如何处理原材料师傅手把手教学员怎样给鸭子淖水学员在给鸭子上腌料腌制备用师傅在旁指导示范怎样给鸭子上琵琶学员认真练习学员在给鸭子上脆皮水挂好的鸭子的正在风干下午就可以进行烧制了学员在给琵琶鸭撒芝麻准备烧制琵琶鸭已装炉完毕可以开始进行烧制了 这时候学员要练习火候温度如何控制香烧琵琶鸭出炉了 有辣有不辣香得很广州粤煌餐饮培训有限公司粤煌烧腊网站：www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ：2412645256 手机、微信号：135 3555 5573 梁师傅 手机、微信号：136 2280 4960 马老师公司地址：广州市白云区黄石西路8号（福生鞋材城对面）路线：从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”