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2018 - 01 - 25
广东烧鸭的做法 脆皮烧鸭培训 广州烤鸭技术培训 烧腊培训广式烧鸭历史悠久,外形美观,风味独特。北方为烤南方为烧.因明炉叫烤,挂炉暗火叫烧所以称为烤鸭和烧鸭.据传唐朝以前,便在京都风味基础上。创制了具有地方特色的口味。广州厨师们进一步将制作方法与之融合,创作出广式烧腊,名扬海内外。生产烧味的著名厂家店铺,清末时有孔旺记,其脆皮烧鸭当时已闻名广州.后兴盛于香港,澳门珠三角,其制作技艺更为精湛!所以现今...
2018 - 01 - 26
豉油鸡的做法 酱油鸡的制作方法 玫瑰露豉油鸡培训玫瑰露豉油鸡、筒子油鸡的详细制作资料及视频可以加梁师傅微信咨询:135 3555 5573广州粤煌餐饮培训有限公司 专业烧腊培训 烧鸭培训班联系地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”过对面马路左转直行大约200米
2018 - 01 - 26
蜜汁叉烧的做法 蜜汁叉烧的制作方法 叉烧肉培训 烧排骨培训广东妈妈有句教训孩子的千古名言:“生旧叉烧都好过生你。”可见在广东人民的心中,叉烧有着多么不可替代的地位。广东人可以一日三餐都有叉烧:早餐吃两个叉烧包,或者是一份滑溜溜的叉烧肠去上班;中午叫一份叉烧饭配例汤;晚上下班去街市烧腊档厨窗斩料打包叉烧肉加菜;甚至宵夜还可以吃上一碗叉烧粉……叉烧是广东省传统的名菜,属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈...
2018 - 01 - 26
炸凤爪培训 虎皮凤爪的做法 豉汁凤爪的制作 鲍汁凤爪培训 虎皮凤爪是一道色香味俱全的汉族菜肴,属于粤菜系。是广东酒楼、茶楼的茗点小吃,以其色泽饱满、肉掌丰厚、软、糯、嫩、滑、Q弹鲜香回味,特别诱人越嚼越香,越嚼越有劲。虎皮凤爪详细制作资料及视频可以加梁师傅微信咨询:135 3555 5573广州粤煌餐饮培训有限公司 专业烧腊培训 烧鸭培训班联系地址:广州市白云区黄石西...
2018 - 01 - 14
湛江白切鸡的做法 白切鸡培训 廉江白斩鸡培训 粤式烧卤技术培训中国有着无鸡不成宴的说法!广东人对吃鸡的讲究和钟情可谓到了登峰造极的境界,随便一说就可以数上一百多种的做法。白切鸡、盐焗鸡、手撕鸡、咸香鸡、沙姜鸡、豉油鸡、香菇滑鸡、猪肚鸡、葱油鸡、烧鸡、水晶鸡、花雕鸡、三杯鸡、香妃鸡、啫啫鸡……这次只想介绍一种最为广东人引以自豪的鸡,那就是白切鸡。这才是广东人傲娇的点。 为了达到最好的口感,...
2018 - 01 - 25
广州白云凤爪的制作 白云猪手的做法 广式烧卤培训白云凤爪从白云猪手做法延伸出来是广州茶楼酒店名小吃粤式凉菜,相传古时候,白云山有座寺庙,寺庙 后有一股清泉,那泉水甘甜,长流不息。寺庙有个小和尚,调皮又馋嘴,从小喜欢吃猪肉。出家后,他先打杂为和尚煮饭。有一天,他趁师父外出,偷偷到集市买了些最便宜的猪手,正准备下锅煮食。突然,师父回来,小和尚慌忙将猪手扔到寺庙后的清泉坑里。过了几天,总算盼到...
2018 - 01 - 26
学习农庄碌鹅的做法 禄鹅的制作方法 碌鹅培训广东碌鹅是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系。“碌”为粤语,其中有一意思为转动、滚动。碌鹅也可以理解为在锅里不断转动烹煮至入味的一种煮鹅的做法。碌鹅惹味且香醇,色泽金黄的表皮搭上入味的鹅肉,鲜嫩、多汁的口感,味道浓郁的汤汁还适合拿来送饭,绝对令你停不了口,是秋冬进补的一道美食。农庄碌鹅的详细制作资料及视频可以加梁师傅微信咨询:135 3555 5573...
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说明: 动手操作之前我们要先上一节理论课毫无保留按配方比例调配配料制作卤水爆香油是一定要走的过程潮州卤味正在卤制卤制好的潮州卤味出锅鲜香美味的潮州卤味出品看着都好吃的隆江猪脚摆盘出品潮州卤味鸭翅装饰摆盘出品可口的潮州卤味鸭脚装盘出品粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com 潮州卤水培训 隆江猪脚饭制作电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 师傅正在给来自全国各地的学员上理论课程开鸡是有技巧要多多练习清洗干净的鸡就可以上密制腌料腌制了农庄烧鸡正在腌制入味中皮脆肉嫩爆汁的农庄烧鸡出品红烧脆皮乳鸽也是要下料腌制的香脆可口的红烧脆皮乳鸽出品粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com 农庄烧鸡培训 红烧脆皮乳鸽制作电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 实操前我们先上一节理论课不用担心学不会我们的师傅都会一一指导处理清洗干净的原材料正在控水备用调制配料都是有配方比例的学员在给蜜汁叉烧上腌料腌制入味蜜汁叉烧第一轮出炉淋糖中“蜜汁叉烧”出品“蜜汁烧排骨”也出品了粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com 蜜汁叉烧培训 蜜汁烧排骨制作电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 理论课这节课是不可缺少的制作豉油卤汤之前要先爆香油要记住开鸡与开鸭是有区别的鸡下锅浸煮都要记得先吊水师傅在教学员们如何辨别鸡的生熟特征豉油鸡出品展示 欢迎过来品尝豉油鸡粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com 玫瑰露豉油鸡培训电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 上理论课是为了让我们知道菜品的制作步骤方便实操来 先看师傅是如何操作给原材料分割的看完师傅操作轮到学员们动手练习如何分割猪肉分割好的猪肉要焯水软化猪皮方便一会的松针步骤给猪皮涂上食用盐可以更好的达到脆皮效果学员在练习给猪肉改刀改刀好的猪肉学员就会给猪肉上腌料腌制入味“澳门烧肉”“新市烧肉”正在高温烧制中嘎嘣脆的“澳门烧肉”“新市烧肉”出品粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com 新市烧肉培训 澳门烧肉制作电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 吊水是为了加热鸡内腔让鸡熟得更快吊完水的湛江白切鸡正在浸煮中皮滑肉嫩的湛江白切鸡出品展示按酒店摆盘方式摆盘出品的湛江白切鸡男女老少都喜欢的虎皮凤爪出品粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com 湛江白切鸡培训 虎皮凤爪制作电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 实操之前要先把理论知识课上完才能实操过来粤煌学习每人都要动手实操“客家盐焗鸡”与“咸香鸡”出品粤煌牌手撕鸡摆盘出品展示咸香可口的盐焗鸡翅也出锅摆盘了欢迎前来品尝嚼劲满满的盐焗凤爪粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com 客家盐焗鸡培训 咸香鸡 手撕鸡制作电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 理论课程是每天必不可少的一节课让我们一起来动手练剥猪皮师傅讲解示范切割猪肉一一按配方来调制配料下叉烧腌料腌制猪肉也是有技巧的如何穿叉叉烧也是多多练习才能熟能生巧蜜汁叉烧已装炉完毕准备盖炉盖烧制肥瘦相间的蜜汁花叉正在淋糖中我们的纯瘦肉的瘦叉也是要淋糖制作的“蜜汁叉烧”与“蜜汁烧排骨”出品“蜜汁烧排骨”出品装饰摆盘展示广州粤煌餐饮培训有限公司 蜜汁叉烧培训 蜜汁烧排骨制作粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
说明: 学员们在认真的学习川卤理论课程师傅掌勺爆香辣椒王川味卤水正在熬制中麻辣川卤卤味正在打捞出锅麻辣鲜香的川卤出品川味猪耳朵出品摆盘麻辣鸭脖子出品展示川卤麻辣鸭头出品装饰摆盘麻辣鸭脚出品广州粤煌餐饮培训有限公司 川味卤水培训粤煌烧腊网站:www.yhshaola.com电话020-33395639 梁师傅 QQ:2412645256 手机、微信号:135 3555 5573 梁师傅   手机、微信号:136 2280 4960 马老师公司地址:广州市白云区黄石西路8号(福生鞋材城对面)路线:从广州火车总站乘坐“254”路公交汽车到“榕溪站下”
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